ＵＣＣが食べるコーヒー発売 構想２０年、飲む以上の香り - サンスポ

ＵＣＣ上島珈琲（神戸市）は２６日、コーヒー焙煎豆を粉砕して固めた新商品を１１月１日に数量限定で発売すると発表した。「飲む」ではなく「食べる」ことでより強いコーヒーの香りを楽しめる。構想から２０年以上を要し香りを維持する独自の製法で開発した。

商品名は「ＹＯＩＮＥＤ（ヨインド）」で、エチオピア産のコーヒー豆を使用した。コーヒー豆の配合量が４０％と１５％の２種類を３枚ずつ計６枚入りのセット販売で、価格は２７００円。百貨店内のＵＣＣ店舗やオンラインで購入できる。

時間の経過とともに弱まる香りを保つ方法を研究してきた。焙煎後に粉砕したコーヒー豆と、豆由来のコーヒーオイルを混ぜて香りを閉じ込める特許を取得した。

チョコレートのような食感と見た目でウイスキーなどに合う。商品１枚のカフェイン量は、飲用１杯よりも少ないという。開発担当者は「口の中に長時間とどまることでさらに香りが広がる。前例のない楽しみ方だ」と強調した。

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