ＵＣＣ、食べるコーヒー発売 構想２０年、飲む以上の香り：東京 ... - 東京新聞

　ＵＣＣ上島珈琲の新商品「ＹＯＩＮＥＤ（ヨインド）」

　ＵＣＣ上島珈琲（神戸市）は２６日、コーヒー焙煎豆を粉砕して固めた新商品を１１月１日に数量限定で発売すると発表した。「飲む」ではなく「食べる」ことでより強いコーヒーの香りを楽しめる。構想から２０年以上を要し香りを維持する独自の製法で開発した。

　商品名は「ＹＯＩＮＥＤ（ヨインド）」で、エチオピア産のコーヒー豆を使用。コーヒー豆の配合量が４０％と１５％の２種類を３枚ずつ計６枚入りのセット販売で、価格は２７００円。

　時間の経過とともに弱まる香りを保つ方法を研究してきた。焙煎後に粉砕したコーヒー豆と、豆由来のコーヒーオイルを混ぜて香りを閉じ込める特許を取得した。

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